Nüsse sind cholesterinfrei und randvoll gestopft mit wichtigen Nährstoffen, einschließlich Proteinen und Ballaststoffen. Außerdem sind sie eine einzigartige Quelle für Vitamine, wie z.B. Folsäure, Niacin, Vitamin E und B6, und Mineralien wie Magnesium, Kupfer, Zink, Selen, Phosphor und Kalium.

Es stimmt, dass Nüsse einen relativ hohen Fettgehalt haben, jedoch handelt es sich dabei meist um ungesättigtes Fett. Es ist wichtig, nicht nur den Fettgehalt in der Ernährung zu bedenken, sondern auch die Fettart. Gesättigte Fettsäuren erhöhen den Blut-Cholesterinspiegel und erhöhen damit das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren dagegen können das als umgangssprachlich „schlechte LDL-Cholesterin“ bezeichnete Lipoprotein mit geringer Dichte senken.

Der Mensch besteht nicht nur aus Mensch allein: Etwa 100 Billionen Bakterien unterstützen in seinem Darm nicht nur die Verdauung, sondern auch das Immunsystem. Und dieses mikrobiotische Heer hat offenbar eine ganz besondere Beziehung zur Erdnuss, wie jetzt aktuelle Studien zeigen. Demnach hilft ein probiotisches „Aufforsten“ der Darmflora bei der Behandlung von Erdnussallergien, und umgekehrt profitieren die Gäste im Verdauungstrakt, wenn regelmäßig Erdnüsse auf dem Speiseplan stehen.

Mandeln schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen - selbst wenn der Patient bereits unter Fettstoffwechselstörungen leidet

Seit über 4000 Jahren wird der Mandelbaum bereits kultiviert. Seine Früchte kennt praktisch jeder, und sei es auch nur, dass er sie in Form von Marzipan genascht hat. Was jedoch nur wenige wissen: Mandeln schützen vor schwerwiegenden Erkrankungen - und das selbst dann noch, wenn diese Erkrankungen bereits ins Rollen gekommen sind.

Der Anteil an Menschen, die eine pflanzliche Ernährungsweise bevorzugen, nimmt langsam aber stetig zu, insbesondere unter Jüngeren. Ob unter moralisch-ethischen, ökologischen Aspekten oder aus gesundheitlichen Gründen, es gibt auch viele Motive für eine rein vegane Ernährungsweise, die den Verzehr jeglicher Produkte aus tierischer Herkunft ausschließt. Dazu gehören neben dem Verzicht auf Fleisch, Fisch und Milchprodukte auch Eier, Honig und Gelatine. Eine ausgewogene vegane Kost setzt sich aus rein pflanzenbasierten Komponenten zusammen und umfasst Gemüse, Obst, Getreidevollkornprodukte, Nüsse, Saaten und Hülsenfrüchte.